มะเขือเทศเป็นอาหารหลักในอาหารหลายชนิดทั่วโลก และด้วยเหตุผลที่ดี ผลไม้รสชุ่มฉ่ำเหล่านี้ (ใช่แล้ว มะเขือเทศเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง!) ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ต่อไปนี้เป็นเหตุผลบางประการที่คุณควรเพิ่มมะเขือเทศในอาหารของคุณ:
- มีสารอาหารสูง: มะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามิน A, C และ K ที่ดีเยี่ยม รวมทั้งโพแทสเซียมและแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย เช่น โฟเลต ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
- แคลอรี่ต่ำ: มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกมีแคลอรี่ประมาณ 25 แคลอรี่เท่านั้น ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักหรือบำรุงรักษา
- ดีต่อหัวใจ: มะเขือเทศเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แสดงให้เห็นว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
- อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง: งานวิจัยหลายชิ้นแนะนำว่าการบริโภคมะเขือเทศอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหาร อาจเป็นเพราะไลโคปีนและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ที่พบในมะเขือเทศในปริมาณสูง
- ดีต่อผิว: มะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพผิวโดยปกป้องผิวจากการทำลายของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดริ้วรอยและรอยเหี่ยวย่น
- อาจปรับปรุงสุขภาพกระดูก: ระดับวิตามินเคและแคลเซียมสูงในมะเขือเทศอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- อาจลดความดันโลหิต: โพแทสเซียมและสารอาหารอื่นๆ ที่พบในมะเขือเทศอาจช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง
- ดีต่อลำไส้: มะเขือเทศเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี ซึ่งช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีและอาจลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก
- อาจปรับปรุงสุขภาพตา: วิตามินเอและสารอาหารอื่นๆ ที่พบในมะเขือเทศอาจช่วยให้สุขภาพดวงตาดีขึ้นและลดความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ
- อเนกประสงค์ในครัว: มะเขือเทศมีประโยชน์หลากหลายอย่างเหลือเชื่อและสามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สลัดและแซนด์วิชไปจนถึงซุปและซอส นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานดิบเป็นของว่างหรือเพิ่มลงในสมูทตี้เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณหยิบมะเขือเทศขึ้นมา อย่าลืมนึกถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งทั้งหมดที่มีให้ การผสมผสานผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้เข้ากับอาหารของคุณเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการสนับสนุนสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ