มะเขือเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด มะเขือเทศเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีในแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ มะเขือเทศมีสารอาหารและสารประกอบหลายชนิดที่สำคัญต่อสุขภาพ เช่น วิตามินซี ไลโคปีน โพแทสเซียม วิตามินเค และอื่นๆ
“สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับมะเขือเทศก็คือความง่ายในการนำไปใช้ในทุกสิ่งและทุกอย่างเพื่อเพิ่มรสชาติทันที ไฟเบอร์ และสารอาหารหลักให้กับมื้ออาหารของคุณ” ลอนดอนกล่าว “ในฐานะที่เป็นแหล่งกรดกลูตามิกที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ มะเขือเทศจะให้รสอูมามิที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกสิ่งที่คุณกำลังทำ”
ดูรายละเอียด ผลิตภัณฑ์ มะเขือเทศ เพื่อสุขภาพ
มะเขือเทศมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย
มะเขือเทศมีคุณประโยชน์มากมายเนื่องจากมีสารอาหารมากมาย อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติต่อต้านสารก่อมะเร็ง การบริโภคมะเขือเทศช่วยให้การย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ล้างพิษในร่างกาย ป้องกันความชราก่อนวัย ปรับสมดุลของของเหลว และลดการอักเสบ ผักนี้ยังป้องกันโรคเบาหวาน ปัญหาผิวหนัง และการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ และช่วยให้สายตาและสุขภาพกระเพาะอาหารดีขึ้น มันยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
มะเขือเทศมีส่วนสำคัญต่ออาหารเพื่อสุขภาพและสามารถบริโภคดิบหรือปรุงสุกในขณะที่ยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ กว่า 80% ของมะเขือเทศที่ปลูกเชิงพาณิชย์ทั้งหมดถูกบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น น้ำผลไม้ ซุป และซอสมะเขือเทศ อาหารที่อุดมด้วยมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ และประโยชน์มากมายเหล่านี้มาจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ [1,5. การทบทวนนี้จะหารือเกี่ยวกับผลกระทบของสภาพการเจริญเติบโตของพันธุ์มะเขือเทศ รวมถึงคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ
มะเขือเทศอาจมีผลเสียหากรับประทานในปริมาณมาก
“อะไรที่มากเกินไปก็ไม่ดี” ดังที่ผู้เฒ่าผู้แก่ของเรามักพูดกัน และมะเขือเทศอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหากบริโภคมากเกินไป การบริโภคมะเขือเทศมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ รวมถึงปัญหาการย่อยอาหาร ปัญหาเกี่ยวกับไต และแม้แต่อาการปวดเมื่อยตามร่างกาย
แม้ว่ามะเขือเทศจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ แต่มะเขือเทศก็สามารถก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่รุนแรงได้เช่นกัน ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน เพราะอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อน ปวดกล้ามเนื้อ หรือติดเชื้อได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกทางเลือกอื่นที่อาจทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและสีเหมือนกันได้ ดูอินโฟกราฟิกด้านล่างเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับทางเลือกอื่นของมะเขือเทศที่คุณสามารถใช้ได้